フランス南部の三角州地帯、地中海を望むローヌ河口の塩田”エッグ・モルト”では、ローマ時代から塩の生産が行われてきました。カマルグ産の塩は、水と土壌の性質がよいため、美しい白色で、マグネシウム・カルシウム・カリウムなどのミネラル分をたくさん含んでいます。

塩なんですが・・・塩辛くなく！？まろみがあって素材の味を引き立ててくれます。塩だけ口に含んでも‘しょっぱっ！‘ってならない感じです。

もう一品欲しい！　というときのおすすめメニュー

アボカド・・・半分塩・・・少々ブラックペッパー・・・少々オリーブ油・・・適量バルサミコ酢・・・適量