■エキゾゆるベジ料理教室
８月26日（木）10：30～13：30
エキゾゆるベジ料理教室　
講師：藤友くみこさん
エキゾチックなスパイスや香り、お野菜が沢山食べれられる！
国内外のレストランでご活躍されていた、藤友くみこさんに世界のベジタリアン料理と文化を教えていただきます。
８月のメニューは、
★Sopa fria de remoracha ビーツの冷たいクリームスープ
（ピンク色の可愛いスープです！）
★Ensalada verde con fruto secos al aderezo de miel みどりの野菜とナッツのサラダ　はちみつドレッシング和え
（みどりの野菜で見た目も元気、野菜とナッツの楽しい食感とふしぎに合うはちみつの甘さ）
★Pastel picante de papas
（簡単に出来るじゃがいものスパイシーなパウンドケーキ）

毎月恒例のエキゾゆるベジ料理教室。
それでは、さっそく。
Pastel de papas y calabaza ジャガイモとかぼちゃのパウンドケーキ
から作っていきます。
クルミは荒く砕く。薄力粉はふるっておきます。

かぼちゃも、じゃが芋をかわつきのまま、1.5センチほどに切ります。

ボウルに菜種油とてん菜糖を加えて、混ぜます。
ふるった粉を半分づつくわえて、ねらないようにゴムベらで混ぜます。

ナッツや黒こしょう、ナツメグ、塩を加えざっくり混ぜる。

パウンドケーキの型にながしいれ、オーブンで40～50分焼きます。

★Sopa fria de remoracha ビーツの冷たいスープ
ビーツ、初めてお目にかかる人も多いようですね。
スープの主役はこの紫いろのビーツ！

ビーツとは、地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの変種のことです。

ビーツは赤い色をしたカブのような形で、輪切りにすると同心円状に赤い輪があり、独特の甘味があります。
（初めてビーツを食べた人は、トイレに行って、ピンク色の○○になるのでびっくりするそうです。※○○はビーツを食べてからのお楽しみです。）

○油とニンニク、クミンを熱し、香が出てきたら、ビーツも炒めます。

ミキサーでじゃがいも、豆乳、ビーツを混ぜる。
先生お勧めのこのハンドミキサーはブラウンのもの。お鍋の中でも使える優れモノで重宝するそうです。

冷えたら、器に注いでから、豆乳とタイムでデコレーションします。
豆乳もスプーンにちょっとつけて手のスナップを利かせて
スープの上に水玉模様をつくっていきます。

Ensalada verde con nuez al aderezo de miel
緑の野菜とナッツのサラダ、蜂蜜ドレッシング和え

ナッツをから煎りします◎

先生が持っているのは、くるみ。
良く見ると、“肺”の形をしているような…。
　もしくは、“脳”！？
食材は、人間の臓器の形をしているものもあり、その形にあう体の部位
に良いのだそうです。

インゲン、アスパラを４センチほどにきり

炒めながら蒸します。

水分が飛んだらナッツを加え、
蜂蜜バルサミコなどで味を調えます。

きょうの蜂蜜は、先生お手製のバジル蜂蜜。

蜂蜜にバジルの香りが移っておもしろい蜂蜜です☆

そうこうしているうちに、
ケーキもしっかり焼きあがりました。

出来上がったお料理をそれぞれ、お皿に盛りつけていきます。

ピンクのスープがアクセントになって、なんとも

カラフルなランチが出来上がりました。

ランチの振り返りでも、みなさんそれぞれ

お野菜料理の楽しさをシェアする場になりました。

参加者のみなさん、藤友くみこさん
ありがとうございました。

＜次回の安蔵里塾＞
■８月２８日（土）
15：00～16：00～17：00
～沖縄祭り～
三線コンサートと三線にチャレンジ☆
15：00～16：00三線コンサート
16：00～17：00三線ワークショップ
一時間で一曲弾けるようになります♪
　■　８月の２８日（土）15：00～三線コンサート　16：00～三線ワークショップがあります！
講師に喜納流　沖縄三線・かりゆし代表の　古藤昌明さんをお招きして、
　　美しい三線の音色と琉球音楽を満喫して、今年の夏を締めくくります！
　コンサートでは、心に響く思いで深い曲や思わず踊りだしたくなるような楽しい曲で琉球音楽を満喫していただきます。コンサートの後は、ワークショップで実際に三線に触れて一時間一曲で引けるようにチャレンジ！もちろん楽器が
初めての人でも安心してください。プロの先生が一人づつ丁寧に教えてくれます。
　ワークショップをご希望のみなさんは、コンサートとの両方の参加をお願いたします。

三線コンサート、ワークショップの
お問い合わせお申し込みは
ＴＥＬ　092-322-2222
ＮＰＯ安蔵里事務局（濱口）までお気軽にどうぞ

伊都安蔵里プロジェクト- 濱口 - 2010/08/26