２■珈琲ワークショップ　８月２２日（日曜日）
13：30～15：00　
＜安蔵里の休日＞
　アレンジコーヒーを極める
講師：焙煎人岡餅：コーヒーサークル代表
そのまま、いただいても美味しい珈琲
アレンジ珈琲飲み比べ色々な種類の珈琲豆を使い。
シロップやフレーバーなどでアレンジ珈琲にして飲み比べしてみましょう！

きょうは、お盆のあわただしいさなかに、とっても素敵なご夫婦がＷＳに参加してくださいました！
　今回は、安蔵里カフェで８月からアイスコーヒー用のブレンドとして使用している
ブレンド珈琲豆、『白雨ブレンド』 を使用し抽出したアイスコーヒーを使用し、様々なアレンジコーヒーを楽しみました。

白雨ブレンドは、ブラジル・ペルー・メキシコの豆を使用しており、しっかりしたコクと、
後味にのこる甘味が特徴のブレンドコーヒーです。

まず、同じ珈琲豆で２種類の抽出器具を使用し、味の比較。

採用した抽出方法は、ペーパードリップと、コーヒープレスです。

ペーパーの方は、フィルターを通し｢ろ過｣ されている分、味はすっきり、抽出した液も透明感があります。
対しコーヒープレスで抽出すると、ろ過されていない分、複雑で先程よりは深みのある味です。
抽出した液は、先程より濁っています。

どちらが良い、悪いではなく、透明感のあるすっきりまろやか珈琲が飲みたい時はペーパードリップ、
珈琲本来の味をしっかりと味わいたいときはコーヒープレスを、というふうに、

気分によって使い分けると、珈琲の楽しみがさらに広くなるそうです。

その次は、抽出したアイスコーヒーにフレーバーシロップや、

チョコレートなどのソースをかけたり、ミルクを混ぜてみたりしました。

（ミルクも一度泡立ててから入れると、ミルクも滑らかに甘みが増し、本格的なアイスカフェラテ風のカフェオレが出来ます。）
同じ珈琲でも、『何かを足す、混ぜる』だけでも味わい方がたくさんあります。

お気に入りの飲み方は発見できたでしょうか！

お次は秘伝、珈琲焼酎の作り方！それは至って簡単。

（写真の手前に移っている、米焼酎“しろ”の瓶が珈琲焼酎です。）

　珈琲豆を焼酎に浸して、じっくりと待つのみです！
今回は芋焼酎に、ミルで粉砕した安蔵里ブレンドを入れ、一晩寝かせて抽出しました。

芋焼酎独特の香りはコーヒーの香ばしい香りとなっていました。
味は、コーヒーリキュール並みにしっかりと香りと味がついており、
ロックでもミルクを混ぜてもとても美味しくいただける味に仕上がっていました。

和製アイリッシュ珈琲　として暑い日にはクラッシュアイスでオンザロック。
お家でのお客様のおもてなしにも、珈琲焼酎は喜ばれそうですね！

そしてきょうも、珈琲三昧。まだまだ飲み比べは続きます！
コーヒーを使いミキサーで簡単にできるアレンジコーヒーを作ってみました。

ひとつは、アイスコーヒーとオレンジジュース、ガムシロップを使用。

もう１つは、アイスコーヒーと牛乳、バナナを使用したドリンク。

ミキサーで珈琲とフルーツがミックスされドリンクの間に細やかな気泡が入ると、何ともまろやかな
フルーティーなスムージーラテの出来上がりです。

両方簡単ですが、とても美味しいアレンジコーヒーでした。

みなさんのお気に入りレシピが完成しそうですね

今回のワークショップで、コーヒーの新しい楽しみ方がまた一段と増えたと思います。
ワークショップを通して、珈琲の基本から、また皆さんで沢山の新しい味を発見し、
新たな珈琲の魅力を探って行けたら幸いです。次回はどんなアレンジコーヒーを作りましょうか？
次回もたのしんでいきましょう！（岡餅さん）

参加者のみなさん岡餅さんありがとうございました。

＜次回の安蔵里塾＞---------------------------------------------------------
■８月26日（木）10：30～13：30
エキゾゆるベジ料理教室　材料代1000円
講師：藤友くみこさん
国内外のレストランでご活躍されていた、藤ともくみこさんに世界のベジタリアン料理を
教えていただきます。
８月のメニューは
Sopa fria de remoracha ビーツの冷たいクリームスープ
（ピンク色の可愛いスープです！）
Ensalada verde con fruto secos al aderezo de miel みどりの野菜とナッツのサラダ　はちみつドレッシング和え
（みどりの野菜で見た目も元気、野菜とナッツの楽しい食感とふしぎに合うはちみつの甘さ）
Pastel picante de papas
（簡単に出来るじゃがいものスパイシーなパウンドケーキ）

　安蔵里塾の詳しいお問い合わせ、お申し込みは
ＴＥＬ　092－322-2222
ＮＰＯ安蔵里事務局（濱口）までお気軽にどうぞ

伊都安蔵里プロジェクト- 濱口 - 2010/08/22