■６月２４日（木）10：00～12：00
＜安蔵里の食卓＞
エキゾゆるベジ料理教室
藤友くみこさん：　材料費1000円
ストイックなヴィーガン。厳格なマクロビオテックまではちょっとぉ…。というあなたへ、エキゾチックなゆるベジタリアン料理
☆６月は南米料理です。
１、アボガドの冷製スープ
２、セビーチェ・ベヘタリアーノ（南米料理で、魚貝と紫玉ねぎをレモン、オリーブオイル、パクチーを合えたカクテルと茹でて薄く切ったサツマイモと一緒に食べる、カクテルの酸味と芋の甘みが絶妙な料理ですが、教室では魚貝は使いません。）

３、パステル・デ・マイス（トウモロコシのケーキ）
以上３品を作ります☆

きょうの安蔵里塾は、子供さんから大人まで大人数の料理教室。きょうは本館直売コーナー。
安蔵里のお野菜達に見守られての料理教室となりました☆

Humitas（ウミタース）
○トウモロコシの皮をきづつけないように向きます。
トウモロコシの粒を包丁でそぎ落とします。

○フードプロセッサーでなめらかにします。

○トウモロコシの皮で包んで蒸し器で蒸します。

Sopa fria de aguacafe（アボガドの冷製スープ）○アボガド、ハラペーニョ、豆乳などを一緒に
ミキサーでとろとろに。

　冷蔵庫でひんやり　冷やします。
トッピングにニンニクオイルとナチョスを盛りつけて完成です。

Aji ecuAtoriano(アヒ・エクアトリアーノ）

トマトをスライスして

赤玉ねぎを繊維に沿ってスライス。赤玉ねぎの方が香が良くソースにするときは、赤玉ねぎがオススメとのこと…。ハラペーニョや菜種油など、材料をミキサーにかけて、冷蔵庫で冷やしておきます。

Ceviche vegetarino （野菜のセビーチェ）

トマトベースのソースの中にはオレンジをいっぱい絞ります。

さわやかなオレンジの香りとパクチーのエキゾな香りが食欲いを誘います☆

ミキサーでなめらかになったソースに

プカプカとういているのは、マッシュルーム。なんと生のままソースに漬けこんでいただきます。
（※このソースを揚げたかぼちゃ団子にかけていただきます。）

Bolitas de zapallo frito（カボチャの揚げ団子）

○キヌアを湯でます。（アカザ科・アカザ属の植物で健康食品、宇宙食としても注目されています。）

○かぼちゃを蒸します。

○かぼちゃを一口大に丸め、キヌアをまぶして揚げる。

出来上がったお料理☆　待ちに待った試食会です。

綺麗に蒸しあがったトウモロコシも、ソースに付けて…。
今までにない、新しい世界が口いっぱいに広がります★

いつもは週末ブッフェで大賑わいのお座敷も。平日だと貸し切り状態でゆっくりしていただけます☆

きょうつくった、Aji ecuAtoriano(アヒ・エクアトリアーノ）のマトソースは、お魚のフライにかけても美味しいそうです。　　
きょうのお料理は材料は少ないけどもとても創造力が膨らむないようでした。　ミキサーをつかったり、素材の組み合わせかたで沢山のアレンジができそうですね！

参加者のみなさん藤友くみこさんありがとうございました。　

＜次回の安蔵里塾＞------------------------

■６月２６日（土）１０：３０～１２：００
＜あぐりがたり＞
幸せを運ぶ（自己）イメージ講座
講師：波佐ひとみさん　資料代別途：300円必要
　ここに来るとホット楽になる、自分らしくなる９０分です。参加者同士の出逢いと交流の中で、楽しくイメージ（自分を好きになる）体感ワーク。小さなお子様からお年を召された方も参加できます。家族参加でさらに楽しめます。

■６月２７日（日）13：30～15：00
＜安蔵里の休日＞　材料代別途500円必要
　アレンジコーヒーを極める
講師：焙煎人岡餅：コーヒーサークル代表
安蔵里ブレンドを手掛ける岡餅さんの珈琲ワークショップ。夏に向けて今年はアレンジ珈琲飲み比べ★
色々な種類の珈琲豆を使い、シロップフレーバーなどでアレンジ珈琲にチャレンジしてみましょう！
安蔵里塾のくわしいお問い合わせお申込みは
TEL 092-322-2222
ＮＰＯ安蔵里事務局（濱口）までお気軽にどうぞ

伊都安蔵里プロジェクト- 濱口 - 2010/06/20