■５月２６日（水）１０：００～１２：００
＜安蔵里の食卓＞
エキゾなゆるベジ料理教室
講師：宮田くみこさん
ストイックなヴィーガン。厳格なマクロビオテックまでは、まだちょっと…。というあなたへ“ゆる～ベジタリアン”世界中のベジタリアン料理☆エキゾチックなスパイスや香り食卓にいつもと違ったアクセントを加えてみましょう☆

題して“エキゾゆるベジ料理教室”
第一回目が開催されました。

　本日の講師の宮田くみこさんは、エクアドルで３年半ホステルでご活躍の後、国内でもさまざまな現場、レストランで多国籍なお料理を創作、そして色々な人種の人たちとお仕事をされてこられました。

　そんな宮田さんが今まで出逢った素敵なお料理、素敵な文化をご紹介していただきます。

きょうのメニューは、
○ファラフェル
○ドライフルーツと夏ミカンのタブレ
○トマトコンソメの冷たいスープ
　　
　はじめて聴くようなお料理もありますね！それでは調理に取り掛かりましょう。

　トマトコンソメとはミキサーにかけた、トマトをぎゅーっと絞った透明のスープ。重しをおいて１～２晩かけて作ります。

（きょうは、あらかじめ先生が作ってきてくれたものを使用します。）

　マイクロトマト、タピオカ、キウイ…。

小さく刻んだ材料を透明のグラスに注いでキラキラと
涼しげな冷製スープ。

　ドライフルーツと夏ミカンのタブレ
タブレとはサラダのこと。ちなみに、これはフランス料理になります。

　オリーブオイルでクスクスを炒めてレーズン、クルミ、シナモンなどなどよ～く混ぜて。

　

ファラフェルはイスラエル人仕込みの本場の味。

ガルバンゾをフードプロセッサーにかけてパセリやターメリック。香辛料を入れてよく練ります。

まぁるく丸めて…。

　カリッときつね色になるまで低温の油でしっかり揚げます。

出来上がったものはピタパンに野菜と一緒にサンド
しても美味しいです。

ガーリックの効いたヨーグルトソースにかけても美味。

最後にそれぞれをお皿に盛りつけていきます。
　　　先生の盛りつけ方とても素敵ですね☆

珍しい、食材やスパイスでいつもと違う香漂う食卓になりました。

出来上がったお料理は見た目も味もファンタスティックです！

参加者のみなさん宮田くみこさんありがとうございました。

＜次回の安蔵里塾＞------------------------

■５月２７日（木）10：00～11：30
愛するパートナーと一緒にホメオパシー
講師：大谷節美さん：JPHMA認定番号NO2
　　　アニマルホメオパスNO2
　ホメオパシーの入門編ワークショップです。大切なパートナー（犬、猫など）とご一緒にお越しください。神在動物医院の大谷先生人と動物と人が一緒に幸せになる食事方法、植物療法（デメディー）のお話をお伺いいたします。

安蔵里のくわしいお問い合わせお申込みは
ＴＥＬ092－322-2222
ＮＰＯ安蔵里事務局（濱口）までお気軽にどうぞ

伊都安蔵里プロジェクト- 濱口 - 2010/05/26