■４月２５日（日）10：00～13：00
＜安蔵里の食卓＞
マクロビ教えあい料理教室
講師：参加者のみなさん
毎月恒例のマクロビ教えあい料理教室きょうは、
中村朱理さんのとっておきマクロビレシピ
“鉄火味噌”を教えていただきました。
そもそもマクロビオテックとはどんな食事なのでしょう？
　★マクロビオティックの基本的な考え方はとてもシンプル。玄米雑穀を中心に、自分が住む土地で穫れた作物を、その時期に食べる。加工や精製をせず、自然の恵みを自然なまま取り入れる。

旬を活かす。日本でいうと精進料理のようなものですね！

そして、動物性や白砂糖を極力避けること。
◎マクロビオテックは食材にある陰と陽これのバランスを料理で補うことも大切な理論となっています。
　お肉や、白砂糖は極陰、極陽になり
車で言うとエンジンをふかしている状態。

これは怒りやネガティブ思考の原因なのだとか。
　キレやすい子供や鬱の精神状態は、ペットボトルなどの清々飲料水やジャンクフードも原因のひとつといわれています。

○貯金のようにいいものを食べ続けることで体を健康に保ちましょう。（中村さん）

それでは、調理開始です。

野菜をそれぞれ野菜ブラシで洗い、
細かく刻んでいきます。（極力、皮の部分も残していきます。）

かなりの量をみんなで手分けしてみじん切りにしていきます。（レンコン・牛蒡・人参・生姜、等）

出来上がったみじん切りをごま油と八丁味噌を加え
じっくり炒めていきます。

じっくり火を入れることで火のエネルギーを食材に入れていきます。

◎通常は３～４時間炒めるのだとか。

今回は、時間の都合で約３０ぐらい炒め続けます。

並行して、玄米ご飯を炊いていきます。
（小豆と昆布を入りです。）

いためている間に副菜も作ります。献立のバランスを考えてきょうは切干大根のきんぴらと　春菊の胡麻和えそしてお味噌汁を…。

　炊きたて玄米ご飯は、昆布でつやつやのしっとりご飯に。

出来上がった副彩とメインの八丁味噌と玄米ご飯をいただきながら振り返りをしました。

◎八丁味噌は日持ちもするので
ご飯のお供以外にも色んな使い方ができます。

マーボー豆腐にも、田楽にのせても美味しそう！

参加者のみなさん中村朱理さんありがとうございました。

次回の安蔵里塾

■４月２６日（月）13：30～15:00
＜安蔵里の休日＞
パワーストーンで体リセット
天然石アクセサリー教室
講師：下條エリさん：アクセサリーＳＨＯＰ　e-acce.
材料費：1500円
　天然石には色んな効能があります。
自分の直感で選ぶ石　または、石が持ち主を選ぶのかもしれません。　
自分のセンスでつくる美しい天然石アクセサリー
ストーンリーディングなど知れば知るほど奥の深い
パワーストーンのお話しもお伺いします。

■４月２９日（木）10：00～12：00
＜安蔵里の食卓＞
インド・スパイス講座
講師：パチャール・シャンカルさん：パチャールグループ　会長
材料費：600円
おいしい香豊かなカレーの秘密はスパイスにあります。天神の超有名インド料理レストランを３店舗経営するスーパーインド人パチャールさんに　カレーに欠かせないお家でできる簡単ガラムマサラの作り方を教えていただきます。
嬉しいパチャールさん特製“旬の野菜カレー”試食会も有★

安蔵里塾のお問い合わせお申込みは
ＴＥＬ０９２－３２２－２２２２
ＮＰＯ安蔵里事務局（濱口）までお気軽にどうぞ

伊都安蔵里プロジェクト- 濱口 - 2010/04/25