12月26日＜安蔵里の食卓＞
今年最後の安蔵里塾。
きょうの講師は、福岡市天神・都心の人気ホテル☆レストランクレガ「Restaurant Qurega」の総料理長・小野貴史さん。小野シェフは安蔵里のお野菜を使って
＜無添加・安蔵里ソース＞
シリーズと＜有機野菜の安蔵里のロールケーキ＞
シリーズを手がけてくれています。

　きょうは、小野シェフにおいしい野菜の食べ方、おいしい安蔵里ドレッシングの食べ方～を伝授していただきました。
ドレッシングと言えば、欠かせないのが“サラダ”
普段無意識にやっている野菜をちぎるという行為も、
人間のように優しく・・・。

野菜にも骨格があるので、骨組みの部分からちぎるのだとか・・。
シェフの一言ひとことがお野菜、食材への愛情が伝わってきます。

　今日の参加者の中には、生産者の方も来られていました。（今日の料理教室のお野菜を提供してくださってありがとうございました！）
　生産者の皆さん。
わが子の行く末を見守るってどんな気持ちなんだろう・・。
　　　
　　　そのほか、　
　　　　モモ肉のおいしい焼き方や～
　　　美しく盛り付けるコツ。
　　　　　食材の触り方～

　　みなさん、シェフのテクニックもさることながら、小野シェフの食材に対する真剣さに胸をうたれたようです。　
　　　そして、いよいよ試食会～
できたてのメインディッシュは、こんなに短時間で

まるで、レストランから飛び出してきたみたい！
　

年末のディナーラッシュで多忙のシェフが帰りかけに言われていました。
　
　　～何をつくるか　本当に困ったとき
　野菜が語りかけてくるんだ、野菜の声に耳を澄ませると、何を作ればいいか教えてくれるよ～

　　食材と対話する小野シェフ。

　　ますます、ファンになりそうです。
　　シェフのお料理を堪能されたい方は、天神のホテルレストランクレガまで☆
http://www.qurega-t.jp/members/restaurant/index.html

　
　　来年の安蔵里塾では、
☆＜安蔵里の畑＞１月９日（土）
春野菜の苗植え～9：00～
愉しい先生と農に触れ合う～
☆＜安蔵里の休日＞１月10日（日）
親子で愉しむアロママッサージ～
13：30～15：3０
アロマ理論もしっかりレクチャーと
アロマの香りと気持のよいマッサージで贅沢な２時間！

　　来年もお楽しみに♪

　　　　　　　　　　ＮＰＯ安蔵里事務局　濱口
　

伊都安蔵里プロジェクト- 濱口 - 2009/12/26